Superschnelle Fischstäbchenburger // Kochen mit Kindern
Es ist mal wieder an der Zeit, dass ein neues kindgerechtes Rezept in den Blog hüpft. Ein Gericht, das meine Kinder unheimlich lieben: Fischstäbchenburger. Freitags essen wir, wie du in meinen Wochenplänen feststellen wirst, ganz oft Fisch. Das war schon in meiner Kindheit so und ich habe es einfach übernommen. Und da ich mit 4 Schulkindern, einem Kleinkind und einem Baby oftmals einfach nicht die Zeit dazu habe, ewig in der Küche zu stehen, gibt es hier einfache Rezepte und Ideen, die wirklich wenig Aufmerksamkeit bedürfen. Fischstäbchen, finde ich, sind aus der Kinderküche kaum wegzudenken. Eines meiner eigenen Lieblingsgerichte als Kind war immer „Kartoffeln mit Spinat und Fischstäbchen“. Auch die…
Kartoffeln Spinat und Ei als Auflauf // einfach lecker!
Neulich habe ich etwas ausprobiert, das ich im Internet gefunden habe: Kartoffeln, Spinat und Ei als Auflauf. Klingt erstmal komisch oder? Das dachte ich mir nämlich auch, als ich das das erste Mal gelesen habe. Nachdem ich aber immer mehr darüber nachgedacht habe, kam ich zu dem Entschluss, dass ich das unbedingt ausprobieren muss. Schließlich ist das ja typisches Kinderessen oder? Und was soll ich sagen? Wenn 5 von 5 Kindern begeistert sind und Manuel sich Nachschlag holt, dann wird es wieder einmal Zeit für ein leckeres Rezept für Familienessen auf Puddingklecks. In letzter Zeit gab es hiervon ja wirklich wenig, weil mir auch einfach die Zeit und die Kraft…
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Jenny Böhme: Mein Familienkochbuch – Abwechslungsreiche Wochenpläne für einen ganzen Monat *Rezension*
Ich schreibe ja jeden Sonntag meine Wochenpläne nieder. Jeden Sonntag sitze ich da und suche 7 Rezepte für die nächste Woche heraus und manchmal bin ich wirklich ideenlos. Aber vier Wochen nicht nachdenken müssen, was man kochen soll? Klingt fast zu schön um wahr zu sein. Deswegen war ich auch sehr erfreut, als Jenny mir anbot, „Mein Familienkochbuch“ zu rezensieren. Ein Kochbuch mit Rezepten für vier Wochen, aufgeteilt in vegetarische Rezepte und Rezepte mit Fleisch oder Fisch. Klingt gut oder? Gerade jetzt, während wir noch immer in der Luft hängen, wie das mit der Pandemie nun weitergehen soll, wir Eltern noch immer rotieren zwischen Homeoffice, Distanzunterricht, Wechselunterricht und dem alltäglichen…
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Unsere Lieblingsbücher (zu Ostern) im April // Osterbücher
Der kleine Fuchs und der Sommer
Schnell gekocht: vegetarische Brokkolipfanne mit Gnocchi & Béchamelsoße
Brokkolipfanne mit Gnocchi & Béchamelsoße – Kochen für Kinder leicht gemacht! Dass der Zwerg Brokkoli liebt, habe ich beim Rezept für Brokkoli-Nudelgratin schon einmal erzählt. Er isst ihn roh, kurz blanchiert, mit Soße und ohne Soße, gebraten, als Beilage, als Hauptgericht. Hauptsache Brokkoli. Und der Rest der Familie? Der Rest liebt Gnocchi. Egal, ob im Salat oder mit Gorgonzolasoße oder schlicht in Tomatensoße mit Käse überbacken, diese kleinen Kartoffeldinger sind hier heiß begehrt. Weil ich also beides noch im Kühlschrank hatte und es mal wieder schnell gehen musste, wurde es kurzerhand kombiniert. Ich glaube, du weißt es selbst, wie es ist, wenn man zwischen Schlafenszeiten, dem Piepen der Spülmaschine und…
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Rezept für Würstchengulasch – auch als Resteverwertung für Grillgut
Würstchengulasch ist ein typisches Essen für Kinder, das es hier regelmäßig gibt. Jetzt im Sommer bereite ich es unheimlich gern aus übrig gebliebenen Würsten vom letzten Grillabend zu. Die müssen nämlich gar nicht in den Müll, wenn sie nicht gegessen werden. Die können locker nochmal ran. Natürlich kannst du hierfür, wie wir meist in den kälteren Monaten, auch frische Würstchen besorgen. Am besten eignen sich Bockwurst oder Wiener. Aber wir hatten auch schon Feuerwürste (ja, auch für Kinder), Nürnberger und andere an Würstchengulasch. Das gibt dann eben jedesmal eine andere Geschmacksnote. Auch bei der Beilage bist du komplett flexibel. Ich habe mich jetzt für die Fotos für ungesunden Reis entschieden.…
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Pizzasalz // Gewürzsalz für faule Genießer
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Günstig kochen: 10 herzhafte Familiengerichte für etwa 1 Euro pro Person
Es hängt mir ja ein bisschen zu den Ohren raus, dass günstig kochen immer mit Nudeln mit Tomatensoße oder Dosenravioli in Verbindung gebracht wird. (Nudeln mit Tomatensoße sind lecker, nicht, dass wir uns falsch verstehen!) Dabei kann man so tolle Dinge mit kleinem Geldbeutel zaubern und günstig kochen. Ich habe mich, nachdem ich mal herum gefragt habe und die positive Resonanz darauf riesig war, hingesetzt und wirklich günstige, leckere und einfache Rezepte zusammengestellt. Gerade jetzt passt es eh, da durch die Kurzarbeit in der Coronakrise einige noch mehr knapsen müssen als sonst schon. Die Pandemie macht nämlich auch die Füllung des Geldbeutels ziemlich klein, was aber nicht heißen soll, dass…
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Rezept für vegetarisches Kartoffelgulasch
Kartoffelgulasch ist ein herrliches Wintergericht. Hier kommt es immer zum Einsatz, wenn das Gemüsefach voll ist, aber nicht mehr lange haltbar. Und nachdem meine Kinder absolute Kartoffelfanatiker sind, geht dieses Gericht eigentlich immer. Der Vorteil daran ist, du musst weder Fleisch noch exotische Zutaten kaufen, sondern zauberst aus den meist in jedem Haushalt vorhandenen ein richtig tolles wohliges Essen, das auch am nächsten Tag noch schmeckt. (Als ob es jemals so lange halten würde …. 😀 ) Was ich aber daran auch sehr mag, das ist der Preis. Kartoffeln sind wirklich ein günstiges Lebensmittel, das man überall ohne großen Aufwand kaufen kann. Gerade, wenn man das Geld lieber in Weihnachtsgeschenke…
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Omas tschechischer Kartoffelsalat – ein Familienrezept
Manche Rezepte, wie Omas tschechischer Kartoffelsalat, dürfen nicht in Vergessenheit geraten. Wenn es hier ein Fest zu feiern gibt, darf eines nicht fehlen: tschechischer Kartoffelsalat, den meine Mama nach einem alten Familienrezept zubereitet. Ein Pi-mal-Daumen-Rezept, wie das eben oft bei überliederten Rezepten üblich ist. Und ich kann mich nicht daran erinnern, dass es jemals eine Familienfeier ohne diesen Salat gab, außer meine Mama war verhindert. Auch meine Kinder lieben ihn, weil er so ganz anders ist als das, was man sonst hier üblich zum Essen serviert bekommt. Und weil er von Oma ist. Ganz klar: Oma macht den besten Kartoffelsalat! Als Kind war ich dafür immer sehr irritiert, wenn wir…
Rezeptidee: Sommerlicher Linsensalat mit Minze
Hab ich schonmal erwähnt, wie sehr ich Linsen liebe? Ja klar hab ich das! Zumindest sind diese kleinen Dinger ein fester Bestandteil in unserer Ernährung. Aber jetzt im Sommer Linsen, wo es sie doch am ehesten im Winter als Eintopf gibt? Na aber sicher! Und zwar als sommerlicher Linsensalat. Und weil ich schlau war, habe ich diesmal sogar notiert, wa sich da zusammengeworfen habe. Weil meistens koche ich dann doch nach Gefühl und Lust und Laune. Aber das Rezept hierfür wollte ich mit dir teilen und deswegen lag schon ein Stift bereit, damit ich mitschreibe, was ich sonst wild zusammenwürfle. Und weil keines meiner Kinder lauwarme oder warme Tomaten mag,…
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Ofenpfannkuchen – ein Rezept, das ohne weißen Zucker & Weißmehl auskommt
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Kaffeesirup – perfekt auf Eis oder Pfannkuchen
Kaffee geht in meinem Mamaalltag immer. Mein Lebenselixier. Und ehrlich, ich hab ihn dringend nötig. Mindestens nach dem Aufstehen gibt es eine große Tasse – die dann doch irgendwann erst kalt getrunken wird, weil irgendwas dazwischen kommt. Im Sommer finde ich das ganz praktisch, denn da klatsche ich dann einfach Eis rein und habe Eiskaffee. Perfekt. Aber manchmal muss es dann doch was anderes sein. Kaffeesirup zum Beispiel, um Pfannkuchen (nein, keine Berliner oder Krapfen), Joghurt oder den Frühstücksquark damit aufzupeppen. Was du für den Kaffeesirup brauchst: 300 ml starken Kaffee 200 g brauner Zucker optional Vanille aus der Vanillemühle (alternativ ein Päckchen Vanillezucker) Den Kaffee und den Zucker gibst…
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10 schnelle Rezeptideen fürs Wochenbett
Gerade bin ich im Wochenbett. Also eigentlich. Denn wenn nicht gerade ein kleiner Keks an meiner Brust hängt und genüsslich vor sich hin schmatzt, versuche ich, den Haushalt irgendwie am Laufen zu halten und die großen Kinder mit einzubeziehen. Neben der 24/7 Milchbar, Hausaufgaben und diversen anderen Terminen – wie viel Kram man mit Einschulung, Taufe, Schulwechsel und U-Untersuchungen, etc. zu erledigen hat, wird gern unterschätzt – soll ja auch noch was Sinnvolles auf den Tisch. Also etwas, das satt macht, keine Stunden braucht und einfach geht. Und nachdem ich das Ganze jetzt zum 5. Mal erlebe, dachte ich mir, so ein paar Rezeptideen fürs Wochenbett sind nie verkehrt. Natürlich…
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Rezept für kinderleichten Lachs in Sesamkruste mit Escal Seafood
*Werbung* Bei Fisch bin ich ja oft recht skeptisch. Hat er Gräten, bekomme ich den richtigen Garpunkt hin, wie bereite ich ihn überhaupt zu? Dabei lohnt es sich total, die Scheu davor abzulegen und sich an dieses Produkt heranzutrauen. Vor allem, weil er einfach unheimlich gesund ist, viele Omega-3-Fettsäuren hat, die der Körper nur über Nahrung aufnehmen kann. Dabei sind diese ungesättigten Fettsäuren für uns essenziell. So helfen sie zum Beispiel bei der Entwicklung des Babys im Bauch und sind mit für die Hirnleistung verantwortlich. Deswegen stelle ich dir heute ein wirklich kinderleichtes Rezept für Lachs in Sesamkruste vor, das eigentlich absolut gelingsicher und nebenbei der absolute Renner bei meinen…
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