Rezept für Cookie Dough – roher Keksteig zum Naschen
Zugegeben, ich bin ein bisschen spät dran, um noch auf den Zug für diese Leckerei aufzuspringen. Aber ehrlich, als Manuel mich neulich fragte, was wir nun naschen sollen, nachdem nix im Haus war und ich ein easy Rezept Cookie Dough im Netz fand, war ich hin und weg. Wer bitte kommt auf diese geniale Idee und warum gab es das nicht schon viel früher? Ich meine, roher Keksteig war ja immer schon genial oder? Aber dass das nun so ein Hype wird, damit habe ich ehrlich gesagt nicht gerechnet. Wobei, wenn ich bedenke, dass auch frittierte Snickers eine zeitlang DAS Must-have beim Pizzadienst war … Jedenfalls war ich mit dem…
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Rezeptidee: Sommerlicher Linsensalat mit Minze
Hab ich schonmal erwähnt, wie sehr ich Linsen liebe? Ja klar hab ich das! Zumindest sind diese kleinen Dinger ein fester Bestandteil in unserer Ernährung. Aber jetzt im Sommer Linsen, wo es sie doch am ehesten im Winter als Eintopf gibt? Na aber sicher! Und zwar als sommerlicher Linsensalat. Und weil ich schlau war, habe ich diesmal sogar notiert, wa sich da zusammengeworfen habe. Weil meistens koche ich dann doch nach Gefühl und Lust und Laune. Aber das Rezept hierfür wollte ich mit dir teilen und deswegen lag schon ein Stift bereit, damit ich mitschreibe, was ich sonst wild zusammenwürfle. Und weil keines meiner Kinder lauwarme oder warme Tomaten mag,…
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Rezept für Babykekse ohne Zucker – schmeckt auch großen Kindern
Schnelle Tomatensuppe mit Frischkäse für Faule // Wenns mal wieder schnell gehen muss
Für mich ist es wichtig, dass wir als Familie uns gesund und ausgewogen ernähren. Die Kinder brauchen einen klaren Kopf für die Schule und Energie für den Kindergarten und der Herzmann soll in seiner Arbeit auch 100 % leisten können. Dabei ist es mir vor allem jetzt in der Schwangerschaft wichtig, dass ich nicht stundenlang am Herd stehen muss, sondern es einfach nebenher läuft. Ohne großen Aufwand, ohne Tamtam, dafür mit viel Geschmack und abwechslungsreich. Außerdem verzichten wir unter der Woche zum Großteil auf Fleisch, denn seien wir mal ehrlich, wenn man die passende Qualität möchte, also auch, dass das Tier bis zum Tod ein tolles Leben hatte, kostet das…
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 17/2020
Lecker und wärmend für kalte Wintertage: veganer Linseneintopf nach Puddingklecks
Ich persönlich finde ja, dass Linsen unheimlich unterschätzt werden. Dabei sind sie verdammt wandelbar und liefern dabei eine riesige Menge an Protein und Ballaststoffen. Zudem sind Linsen wirklich preisgünstig und ergiebig. Und in den kalten Wintertagen eignen sich Linsen perfekt für einen Linseneintopf. Meine Mama hat diesen immer traditionell mit einer Mehlschwitze und Wammerl gemacht. Solange ich nicht auf das Wammerl biss, konnte ich den Eintopf auch wunderbar essen. Aber joa, ich bin eben mäkelig. Mittlerweile freue ich mich, wenn ich einen Topf vorbei gebracht bekomme, nachdem meine Eltern gekocht haben. Ohne Bauchspeck. Ab und an koche ich dann meinen Linseneintopf, ganz fleischlos und ohne Schnörkel. Gerade wenn es so…
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Pizzasalz // Gewürzsalz für faule Genießer
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Mit Kindern kochen // ein Rezept für zweierlei Flammkuchentoast
„Mama? Können wir mal wieder was kochen? Also was, was ich ganz allein machen kann?“, rief mir neulich die Große euphorisch entgegen, nachdem sie das erste Mal allein Pfannkuchen gebacken hatte. Na, wie kann man da widerstehen? Gar nicht! Also haben wir gemeinsam nach einem Rezept gesucht, das einfach umzusetzen, total lecker und perfekt für wenig Zeit ist. Kurz darauf einigten wir uns, Flammkuchentoast zu machen. Flammkuchen selbst liebe ich ja sehr. Und das hier ist eine tolle Alternative, wenn es schnell gehen muss. Was du für „klassischen“ Flammkuchentoast brauchst: 5 Scheiben Toast 200 g Sauerrahm 75 g Schinken (wir haben Katenschinken genommen) gewürfelt 1 kleine Zwiebel gewürfelt Salz, Pfeffer…
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Pudding ohne akademischen Titel
Leckere Eierbecher aus Hefeteig – der Hingucker zu Ostern
Ein bisschen so wie Martin // Martinstaler backen und teilen
Bald steht wieder Sankt Martin vor der Tür. Die Kindergartenkinder sind schon fleißig beim basteln und die großen Kinder reden immer häufiger vom Martinsumzug. Um den Martinsumzug zu unterstützen, wurde ich gebeten, Martinstaler zu backen, die die Kinder im Anschluss mit jemandem teilen dürfen. Natürlich musste ich sie im Vorfeld testen und habe im Anschluss großzügig mit meiner Familie geteilt. Und ehrlich gesagt finde ich den Gedanken, etwas abzugeben, was man nicht benötig, also etwas zu spenden wirklich toll. Auch unsere Kinder lernen von klein auf, dass manche Dinge – oder auch Geld – an anderen Stellen nötiger sind. Durch die Martinstaler werden diese Gedanken greifbar, denn sie können aktiv teilen…
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Einfacher Pizzatoast – lecker als Partysnack, Mittagessen oder Resteverwertung
Manchmal ist einfaches so gut. Und manchmal entpuppt sich Resteverwertung als mindestens ebenbürtiges Gericht zum Ursprung. So geht es mir zum Beispiel mit Pizzatoast. Denn ehrlich, ich liebe Nudeln mit Tomatensoße, aber nach dem dritten Mal in der gleichen Woche hängt es mir zu den Ohren raus. Außerdem habe ich das Problem, dass mir immer Soße übrig bleibt. Klar kann man sie in heiß ausgespülte Gläser einkochen. Aber man kann auch etwas anderes daraus zaubern. Pizzatoast zum Beispiel. Was du für 6 Pizzatoasts brauchst: 6 Scheiben Toastbrot (ich mag dieses große für Sandwiches ganz gern) Tomatensoße nach diesem Rezept, nur ohne Sahne etwa 100 g geriebener Mozzarella Pizzabelag nach Wahl…
Eine herbstliche Frühstücksidee: Joghurt mit Nüssen und Äpfeln
Ich finde ja, dass Obst aus dem Garten gleich viel besser schmeckt als gekauftes. Und auch bei vielen anderen Dingen hält es sich so, dass es weit besser ist, wenn man es selbst vorbereitet und zubereitet. Deswegen wollte ich unbedingt aus den Äpfeln, die wir am Wochenende von den Ziehgroßeltern bekommen haben, etwas zaubern. Außerdem wurde mein Walnussvorrat regelmäßig durch die Mädels aufgefüllt, die auf dem Schulweg einen tollen alten Baum mit reichlich Nüssen haben. Kurzum: Ein leckeres Frühstück musste her. Da war es schon fast Schicksal, dass das Brot leer und die Zeit knapp war. Was du für etwa 4 Portionen meiner Frühstücksidee brauchst: 500 g Naturjoghurt Vanille aus…
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In die Pfanne gehauen – Paprika-Zucchinigemüse mit Parmesan
Während andere den Kürbis huldigen und daraus einiges an Rezepten zaubern, halte ich mich lieber an Zucchini. Einfach, weil ich die lieber mag, die Verarbeitung unheimlich einfach ist und es eigentlich immer schmeckt, wenn Zucchini im Spiel ist. Zumindest habe ich damit noch nie ins Klo gegriffen. Neulich gab es dann für mich und den Herzmann dieses wirklich geniale Paprika-Zucchinigemüse mit frischem Baguette. Und ehrlich, da braucht es keine große Fleischbeilage oder aufwendige Sößchen oder Kräuter. Es schmeckt einfach so. Ganz schlicht. Deswegen möchte ich das Rezept dafür unbedingt mit dir teilen. Es kann ja nicht angehen, dass nur ich allein in den Genuss des vegetarischen Leckerbissens komme, oder? Zutaten…
Perfekt für Herbsttage: Rezept für einfache Kartoffelsuppe
Gerade wenn das Laub sich bunt färbt, der Nebel morgens die Felder bedeckt und man mit Freude seinen Lieblingsschal wieder hervorkramt, finde ich, passt eine Suppe perfekt, um die Kälte von draußen ein wenig abzuschütteln. Weil die Zeit aber oft nicht so viel hergibt, und wir oft mindestens einen mäkeligen Esser am Tisch haben, halte ich meine Arbeit in der Küche gern so gering wie möglich. Die Kartoffelsuppe eignet sich also super dafür, sich von innen aufzuwärmen und nebenbei gibt es kaum jemanden, der etwas an ihr auszusetzen hat. Und außerdem ist sie perfekt, um in große Gläser eingekocht zu werden, damit man auch mal auf die Schnelle etwas Leckeres…
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Lachs-Spinatsoße nach Puddingklecks
Milchreis mit Marillen und karamellisierten Nüssen // ein Schichtdessert
Es ist Marillenzeit. Und damit auch Zeit, ein Rezept vorzustellen, das super vorzubereiten und easy umzusetzen ist. Nein, keine Marmelade, denn davon habe ich bis ins nächste Frühjahr genug. Dafür eine leckere Variation vom Milchreis, die sich perfekt als Frühstück, Dessert oder einfach so zum Genießen eignet. Und das Schichtdessert aus Milchreis mit Marillen schmeckt nicht nur lecker, es macht auch optisch einiges her. Was du für 6 Portionen Milchreis brauchst: 200 ml Sahne 300 ml Milch 30 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 125 g Milchreis Aus den Zutaten kochst du nach Packungsanleitung den Milchreis. Also alles bis auf den Milchreis unter Rühren zum Kochen bringen und dann bei…
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Pizzatorte – die ganz große Liebe
Pflaumengelee mit Spekulatius // ein Last Minute Geschenk
Schnelle Muffins mit Johannisbeeren // perfekt für kleine Bäcker
Beeren, Beeren, Beeren. Habe ich Beeren schon erwähnt? In unserem Garten gibt es zwei Sträucher mit Johannisbeeren. Einmal mit weißen, die unheimlich süß sind, und einmal mit herberen schwarzen Beeren. Dass diese Sträucher so viel Ernte abwerfen, hätte ich nie gedacht. Jedenfalls sitze ich nun hier noch auf etwa zwei Schüsseln und suche ständig nach neuen Rezepten. Diesmal wurden es kinderleichte Muffins mit Johannisbeeren. Und ich finde sie wirklich lecker. So lecker, dass ich euch das Rezept dazu unbedingt präsentieren mag. Was du für 12 Muffins mit Johannisbeeren brauchst: 3 Eier 100 g Butter 100 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln (die kannst du auch durch Mehl ersetzen) 75 g…
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