Kuchen, Kekse und Naschereien
Hier findest du jede Menge Rezepte für den Kaffeeklatsch, den Heißhunger auf Süßes, aber auch Geburtstagskuchen und Kekse für zwischendurch.
Ofenkrapfen – Fasching, wir kommen
Ich mag Krapfen, manche nennen sie auch Berliner, unheimlich gerne. Am liebsten mit heller Fettglasur und Vanillepuddingfüllung. Weil ich die Preise allerdings utopisch finde, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept begeben, das leicht umzusetzen und dennoch total lecker ist. Und da wir keine Fritteuse haben und ich im Allgemeinen ungern selbst Essen in Fett ausbacke, sind diese Ofenkrapfen eine tolle Alternative. Vorweg muss ich dir aber sagen, dass sie nicht ganz so fluffig sind, wie wenn sie in Fett ausgebraten werden. Also anders, aber dennoch richtig toll! Was du für 8 Ofenkrapfen brauchst: 150 ml lauwarme Milch 20 g Frischhefe 70 g Zucker 1 Prise Salz 30…
Pudding ohne akademischen Titel
Hast du schon einmal darauf geachtet, was in den Tütchen für Puddingpulver eigentlich drin ist? Nein? Im Endeffekt bezahlst du für Stärke und meist künstliches Aroma ein Vielfaches des Preises, als wenn du Stärke in normalen Verpackungsgrößen kaufst. Ich möchte dir daher ein paar simple Puddingrezepte ohne Päckchen näher bringen. Was du für dunklen Schokoladenpudding brauchst: 500 ml Milch 1 Tafel Zartbitterschokolade 2 EL Zucker 40 g Stärke 300 ml der Milch gibst du in einen Topf und bröselst die Schokolade dazu. Auf niedriger Temperatur wird die Schokolade geschmolzen und die Milch erwärmt. Ist die Schoki geschmolzen, kannst du auf mittlere Hitze hochschalten. Die restliche Milch wird mit Zucker und…
Schmackofatz-Buttermilch-Pfannkuchen
Immer wieder landet Buttermilch in meinem Einkaufswagen – mit der besten Absicht, von mir in naher Zukunft getrunken zu werden. Leider bleibt es oft bei der Absicht. Wenn ich dann mal wieder im Kühlschrank für Ordnung sorge und merke, da steht ja eine einsame und verlassene Buttermilch herum, die dringend auf ihre Verwendung hofft, suche ich mir passende Umsetzungsmöglichkeiten. Und da meine Mäuse Pfannkuchen lieben, wenn nicht gar vergöttern, dachte ich mir, ich zeig euch mal unsere Schmackofatz-Buttermilch-Pfannkuchen. Was du für 4 normal hungrige Mäuler brauchst: 4 Eier, alternativ pro Ei 80 g Apfelmus 300 g Mehl, am besten Dinkel 1 Prise Salz 1 TL Zucker und 5 Umdrehungen mit der…
5 Last Minute Geschenke aus der Küche // DIY
Kennst du das auch? Eigentlich hat man alles für Weihnachten zusammen – und dann fällt einem auf, dass doch etwas fehlt. Ich stelle dir hier 5 schnelle DIY Weihnachtsgeschenke zusammen, die auch noch recht preisgünstig sind. Die meisten Zutaten dazu hat man eigentlich immer daheim und dennoch schenkt man etwas besonderes. Ich persönlich mag ja selbstgemachte Geschenke lieber als gekaufte. Und du? Weihnachtsmarmelade Dazu brauchst du nicht mehr als 1 Liter Orangensaft oder Apfelsaft, 1 Päckchen Gelierzucker 2:1 und weihnachtliche Gewürze wie Nelkenpulver, Zimt und Kardamom. Den Saft füllst du in einen sehr großen Topf – es blubbert schrecklich nach oben – und gibst je 1 Messerspitze der Gewürze und…
Müsli-Zimtplätzchen – wenn es mal wieder schnell gehen muss
Du kennst das sicher auch. Besuch kündigt sich spontan an und für einen Kuchen reicht die Zeit nicht mehr. Oder die Kinder sind eher daran interessiert, den Kuchen zu zerbröseln, statt ihn zu essen. Da sind diese Plätzchen einfach weniger zeitintensiv und handlicher. Außerdem haben sie, je nachdem welches Müsli du verwendest, keinen Industriezucker und sind quasi zuckerfrei. 🙂 Man kann sie also schon fast ohne schlechtes Gewissen naschen. Was du für Müsli-Zimtplätzchen brauchst: 100 g Vollkornmehl (Normales geht aber sicher auch.) 200 g Müsli nach Wahl (Trockenfrüchte und Rosinen sind hier nicht gerade beliebt, Schokolade dagegen schon. 😀 ) 1 Ei 100 g zimmerwarme Butter oder Margarine 50 g…
Alpenbrot – es weihnachtet sehr
Kennst du Magenbrot, das immer auf Jahrmärkten an den Süßigkeiten verkauft wird? Mein Rezept ist viel viel besser. Glaub mir. 😀 Vor Jahren habe ich ein Rezept hierfür gefunden und es nach und nach an uns angepasst. Und ich finde, es passt perfekt in die Vorweihnachtszeit. Außerdem geht es schnell, ohne größere Sauerei und macht sich hübsch neben einem Glas heißer Milch oder Kakao. Von meinen Mäusen habe ich mir sagen lassen, dass es was von kleinen Lebkuchen hat. Nur in lecker. 😀 Was du für mein Alpenbrot brauchst: 500 g Mehl 250 g Margarine 175 g Zucker 1 großen EL Kakaopulver, nicht Kabapulver. 😀 1 Msp Zimt 2 Msp…
Kleiner Schokoladen-Mohnkuchen – für die Schleckermäuler unter uns
Heute hatte ich Lust auf Kuchen. Wie passend es dann war, dass sich meine Eltern zum Kaffee angekündigt hatten. Seinen Besuch nur mit Getränken abzuspeisen und so gar nichts zum Essen anzubieten, ist nicht so meines. Also konnte ich meine Eltern passenderweise zum Vorwand nehmen und mal wieder einen einfachen Kuchen zaubern. Bist du ein Mohnliebhaber, wird er dir bestimmt schmecken. Wenn du keiner bist, dann lass dich zumindest von mir überzeugen, dass Mohn auch lecker sein kann! 🙂 So viel sei gesagt: Das Verweigerermädchen fand ihn super lecker! Was du für einen kleinen Schokoladen-Mohnkuchen brauchst: 3 Eier 150 g Butter 120 g Zucker 1 cl Rum 60 g Mohn…
Gebackene Apfelringe – lecker und fast schon gesund
Ich saß also da und überlegte mir, wie ich denn meinen Kinder doch noch ein bisschen Obst untermogeln kann, ohne dass sie mir schreiend davon laufen oder nach einem Nutellabrot schreien. Beim Stöbern durchs Internet sah ich dann leckere Apfelringe. Solche, wie es ab und an auf dem Jahrmarkt gibt. Kennst du die? Einfach nur lecker. 😀 Und was soll ich sagen? Die Kinder fanden es suuuuper lecker und sogar der Herr Puddingklecks fand panierte Äpfel toll. Für zwei Portionen brauchst du: 2 mittelgroße Äpfel 1 Ei 50 ml Milch 50 g Mehl 1 gehäuften TL Zucker Vanille aus der Vanillemühle 1 Prise Salz Mehl zum Wenden der Apfelringe Öl…
Vanillekipferl nach Oma – ein bisschen Nostalgie
Bald steht schon die Adventszeit vor der Tür. Für mich gehören da Weihnachtsdüfte, heiße Schokolade und Plätzchen backen absolut dazu. Welche Sorte hier absolut nie nie nie fehlen darf, verrät dir ja schon der Titel meines Beitrags. 🙂 Aber es dürfen nicht irgendwelche Vanillekipferl sein, sondern exakt diese nach dem Rezept meiner Oma, welches sie aus dem Sudetenland mit nach Bayern gebracht hat. Mit dem Genuss dieser Plätzchen inhaliere ich also jedes Mal ein bisschen Vergangenheit. Für etwa zwei Backbleche voll brauchst du: 280 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Messerspitzen Backpulver 210 g zimmerwarme Butter 105 g gemahlene Mandeln 2 Eigelb 1 Müslischüssel mit Vanillezucker und…
Sündhaft genialer Tassenkuchen
Backen? Ja bitte! Ein Stück Schokoladenkuchen wäre genau jetzt das richtige! Aber wer isst denn bitte den ganzen Rest auf? Da habe ich die perfekte und schnelle Alternative für den kleinen Hunger. Der Tassenkuchen geht nämlich nicht nur wunderbar schnell, er ist auch perfekt für eine Portion. Was du für den Schokoladentassenkuchen brauchst: 1 Ei 1 leicht gehäufter EL Mehl 2 gut gehäufte EL Nusscreme Du verrührst einfach alle drei Zutaten zu einer homogenen Masse. Die Masse kannst du entweder in eine größere gefettete Tasse oder zwei kleine Teetässchen, natürlich auch eingefettet, füllen. Die Tasse landet dann für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft. Wenn sich der…
Babykekse – auch für große Schleckermäuler
Wie du weißt, bin ich ja ein bisschen anders. Gekauftes Gebäck ist in den meisten Fällen nicht so meins. Allein der viele Zucker und Zuckerersatzstoffe, sowie die zum Teil zugeführte Chemie schreckt mich da immer ein bisschen ab. Was macht frau also, wenn sie trotzdem Gelüste hat und auch den Kindern was gönnen möchte? Richtig! Sie backt. 😀 Heute stelle ich dir also einfache und leckere Bananen-Zimt-Kekse vor, die garantiert nicht nur für kleine Naschkatzen essbar sind. Was du dazu brauchst: 1 Ei (ersatzweise, wenn du auf veganes stehst, 1/2 Banane) 1/2 Banane, gematscht 300 g Mehl (In meinem war das Dinkelmehl und zur Hälfte zarte Haferflocken) 50 g…
Herzhaft leckere Kräutermuffins
Muffins kennt ja eigentlich jeder. Meist sind sie süß, in hübschen Papierförmchen, verziert mit Zuckerguss oder Schokolade. Und man hat meist nach spätestens dem zweiten ein schlechtes Gewissen. Heute möchte ich dir eine deftige Version des Muffins vorstellen. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Salat oder einfach als Zwischensnack oder Reiseproviant für den nächsten Zoobesuch. Und wenn sogar die absolut mäkelige Große davon essen wollte, obwohl „igiiiitt, Mama!“ Tomaten darin vorkamen, kann er so schlecht nicht sein. 😀 Was du für sechs leckere Kräutermuffins brauchst: 1/2 Würfel Hefe 120 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 3 g Salz 1 Prise Zucker 250 g Mehl (bei mir ist es meist…