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Schnelle Muffins mit Johannisbeeren // perfekt für kleine Bäcker
Beeren, Beeren, Beeren. Habe ich Beeren schon erwähnt? In unserem Garten gibt es zwei Sträucher mit Johannisbeeren. Einmal mit weißen, die unheimlich süß sind, und einmal mit herberen schwarzen Beeren. Dass diese Sträucher so viel Ernte abwerfen, hätte ich nie gedacht. Jedenfalls sitze ich nun hier noch auf etwa zwei Schüsseln und suche ständig nach neuen Rezepten. Diesmal wurden es kinderleichte Muffins mit Johannisbeeren. Und ich finde sie wirklich lecker. So lecker, dass ich euch das Rezept dazu unbedingt präsentieren mag. Was du für 12 Muffins mit Johannisbeeren brauchst: 3 Eier 100 g Butter 100 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln (die kannst du auch durch Mehl ersetzen) 75 g…
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Schichtdessert mit Cappuccinocreme und Johannisbeeren – süß, sauer, lecker!
Hier sind wir schon total in der Johannisbeerzeit. Die Johannisbeersträucher im Garten meiner Eltern biegen sich schon fast unter der Last der vielen kleinen Powerfrüchte. Und nachdem im Keller mittlerweile etwa 20 Gläser Marmelade – nein nicht alles Johannisbeere, aber alles selbst eingekocht – schlummern, brauchte es etwas Neues, das man direkt vernaschen kann. Also habe ich mich hingesetzt und herumgetüftelt und heraus kam dieses wirklich geniale Schichtdessert mit Cappuccinocreme und Johannisbeeren. Wusstest du eigentlich, dass diese kleinen roten Beeren absolute Vitamin C Bomben sind? Ein Grund mehr, sie zu naschen, oder? Was du für vier Portionen brauchst: 500 g Speisequark (ich hatte den fettreduzierten daheim, der andere geht aber…
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Pizzasalz // Gewürzsalz für faule Genießer
Arme Ritter nach Puddingklecks
Schmackofatz-Buttermilch-Pfannkuchen
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Erdbeerlimes – Erdbeerliebe mit Schwips
Alkohol schmeckt mir in den meisten Varianten nicht. Bier ist oft zu bitter, Wein zu trocken und von harten Sachen fange ich erst gar nicht an. Was aber immer geht – also abends, wenn die Kinder schlafen und Erdbeersaison ist – ist ein kleines Gläschen Erdbeerlimes. Nicht des Alkohols wegen, sondern weil ich den Geschmack wirklich gern mag. Deswegen dachte ich mir, dieses ultraleckere Rezept teile ich mit dir, denn es macht sich nicht nur abends auf der Terrasse gut, sondern auch als kleines Geschenk. Was du für meinen Erdbeerlimes brauchst: 300 g Zucker 200 ml Wasser Saft von 1,5 Zitronen 300 ml Wodka 750 g Erdbeeren Als erstes landen…
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Familien-Wochenplan KW 3/2023 // Was koche ich heute?
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Ofenlachs nach Puddingklecks
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Kleiner Streuselkuchen mit Äpfeln nach Puddingklecks
Gibt es eigentlich irgendjemanden, der Streuselkuchen nicht mag? Ich meine, Streuselkuchen ist doch der Inbegriff von Genuss und Glück oder? Also für mich zumindest. Und weil ich diesen Genuss gerne teile, aber es doof finde, wenn etwas übrig bleibt, stelle ich dir mein Rezept für einen kleinen Apfelstreuselkuchen vor. Für meine kleinen Kuchen verwende ich meist die Mini-Springform Ø 16 cm (Amazon Partnerlink). Diese reicht wunderbar für uns, ohne dass großartig Kuchenreste bleiben und man die Hälfte noch am nächsten Tag essen muss, weil der Kuchen sonst austrocknet. Was du also für den kleinen Streuselkuchen mit Äpfeln brauchst: 1/2 Würfel Hefe 1 EL Zucker 1 Prise Salz 110 g Milch lauwarm 250…
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Rezept: kleiner versunkener Apfelkuchen ohne Ei // mit Kindern backen
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Blumiges Fliedergelee // Grüße aus dem Garten
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Lángos oder Langosch – Urlaub auf dem Teller
Ich bin ja immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Rezepte, die sich gut umsetzen lassen und möglichst der ganzen Familie schmecken. Gar nicht so einfach, wenn man bedenkt, dass jeder eigene Vorlieben hat und andere Dinge doof findet. Außerdem finde ich, dass gerade in der kalten Jahreszeit ein bisschen Urlaub auf dem Teller die Laune hebt. Klar gehören auch Wintereintöpfe dazu, aber zwischendurch etwas, das dann doch Lust auf Sonne und warme Temperaturen und Füße in lauwarmem Salzwasser machen, kann doch nicht schaden oder? Deswegen möchte ich dir heute Langós, bzw. Langosch vorstellen. Langós ist ein ungarisches Fladenbrot, das unheimlich variabel ist, aber auch relativ unkompliziert in der Zubereitung.…
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Unser erster November-Wochenplan KW 45/2023
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Einfach lecker kochen! Unser veganer Wochenplan KW 8/2025
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Kiwimarmelade mit Chiasamen – eine leckere vegane Alternative ohne raffinierten Zucker
Seit Anfang des Jahres ernähre ich mich zuckerfrei. Das bedeutet auch, dass die meisten Backwaren und süßen Aufstriche einfach wegfallen. Fast überall ist irgendwie irgendwo Industriezucker eingemogelt, dabei müsste das gar nicht sein. Nach langer Suche – und um einmal nicht selbst backen zu müssen – bin ich auf tolles zuckerfreies Brot gestoßen. Aber ohne Marmelada zum Frühstück? Irgendwie doof. Deshalb gibt es jetzt Kiwimarmelade mit Chiasamen für mich. Ganz ohne Industriezucker. Und das beste daran ist, dass ich es den Kindern vorsetzen kann, ohne dass sie schimpfen, dass etwas fehlt oder es nicht süß genug ist. Denn die Kiwimarmelade ist wirklich für den süßen Zahn geeignet. Nein, ich dränge…
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Superschnelle Fischstäbchenburger // Kochen mit Kindern
Mein Mann kocht – ein neuer veganer Wochenplan KW 10/2025
Familien-Wochenplan KW 48/2022 – Was koche ich heute?
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Mit Kindern kochen // schnelles Schupfnudelgratin – so lecker!
Schupfnudelgratin – so einfach, so lecker! Schupfnudeln kennt man ja eher in Kombination mit Sauerkraut oder in der süßen Variante mit Mohn oder Zimtzucker und Apfelmus. Manche essen diese leckeren Kartoffelteile auch gern als Beilage zu Fleischgerichten und meine Kinder essen sie gern pur und kalt aus der Packung. Tja…. 😀 Weil ich sie aber weder mit Sauerkraut noch mit Apfelmus in ständiger Wiederholung auf meinem Teller liegen haben möchte, haben der Frosch und ich uns gemeinsam etwas neues überlegt. Heraus kam ein supereinfaches Gericht. Ein Gericht, das Kinder ab etwa vier Jahren auch ganz toll alleine vorbereiten und ganz stolz präsentieren können. Und es schmeckt sogar noch verdammt lecker,…
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Wochenplan KW 43/2022 – Was koche ich heute?
Unser veggie Wochenplan KW 39/2023 // Geburtstagswoche
Süße Küken backen zu Ostern // ein Rezept
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Tischgespräche und Grießnockerlsuppe
Als die Mädels noch klein waren und wir noch gar nicht an weitere Kinder dachten, waren wir zu den Ziehgroßeltern zum Essen eingeladen. Die Große war mäkelig – damals schon. Und so gab es für sie eine Alternative – die Grießnockerlsuppe -, die das eigentliche Hauptgericht in den Schatten stellte. Wie es sein musste, schmeckte diese Suppe so viel besser als alles andere, das ich als Mama bisher gekocht hatte. Das zumindest durfte ich mir von den beiden Damen anhören. Und was soll ich sagen? Die Grießnockerlsuppe war ein Gedicht. Die Große verlangte mehrmals Nachschlag und auch die Prinzessin saß wohlig schmatzend auf dem Schoß des Ziehopas. Seitdem gibt es…
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Was koche ich heute? // Wochenplan KW 45/2019
Rezept für schnellen Frühstückskuchen (fast) ohne raffinierten Zucker
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Knackiger Brokkolisalat – clean & vegetarisch
Brokkoli – entweder man mag ihn oder man hasst ihn. Diesen Brokkolisalat wirst du allerdings lieben! Ich kenne kaum jemanden, der Brokkoli nicht mag, aber würdevoll erduldet. Dabei hat er so viele gute Inhaltsstoffe, zum Beispiel Vitamin C, Kalzium und einen hohen Eiweißanteil, in sich. Auch krebsvorbeugende Wirkung durch den Stoff Sulforaphan wird ihm nachgesagt. Und vom Geschmack her ist er der nicht sonderlich aufdringlich. Außerdem ist er ziemlich kalorienarm, was ihn ja noch ein bisschen verlockender macht, finde ich. Und dann ist da noch der Zwerg, der alles mit der grünen Wunderwaffe vergöttert und am liebsten Brokkoli-Nudelgratin futtert. Wenn das nicht genügend Gründe sind, Brokkoli öfter auf den Speiseplan…
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Wildlachsfilet mit Semmelbröselkruste – einfach und lecker
Was macht man, wenn man alte harte Brötchen übrig hat? Man dreht sie durch den Fleischwolf und hat günstige und handgemachte Semmelbrösel. Nachdem aber das Panieren von Gemüse und Fleisch auf Dauer langweilig ist und die Semmelbrösel sonst ein trauriges Dasein fristen, gab es am Wochenende Wildlachs mit Semmelbröselkruste aus dem Ofen. Unheimlich lecker, sehr einfach zuzubereiten und optisch nicht ohne. Und dann klappt das Ganze auch noch ohne exotische Zutaten. Was will man mehr? Was du für zwei Portionen Wildlachsfilet mit Semmelbröselkruste brauchst: 2 Wildlachsfilets Olivenöl für die Form 3 EL Semmelbrösel 1 EL Olivenöl etwas Limettensaft (Zitrone geht aber auch) 1 TL getrockneter Basilikum etwas weniger als 1/2…
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Schneller Wirsingeintopf nach Puddingklecks
Neulich kam ich vom Einkauf zurück und das ganze Haus durftete herrlich nach Wirsingeintopf. Der Herzmann hatte sich tatsächlich hingestellt und nach meiner zuvor nebenbei gebrabbelten Anleitung gekocht. Und was soll ich sagen? Es war fast noch besser, als wenn ich den Eintopf koche. Nachdem ich dann meine Freude über den weltbesten kochenden Mann auf Facebook und Instagram verkündet hatte, hörte ich ein leises Bitten nach dem Rezept. 😀 Da das Wetter und die Jahreszeit nun also perfekt dazu passt und ich natürlich keine Wünsche abschlagen kann, gibt es jetzt den Wirsingeintopf zum Nachkochen. Was du für den Wirsingeintopf brauchst: 250 g Hack (Wir haben das selbst durch den Fleischwolf…
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Fastenzeit – zuckerfrei? Wo sich der Zucker überall versteckt
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Eine Geschenkidee aus der Küche – winterliche Orangenmarmelade
Ich mag ja kleine Geschenke ganz gern, die man auch wirklich nutzen kann. Denn, sind wir mal ehrlich, Staub wischen und Deko muss man mögen. Ich gehöre da jedenfalls nicht dazu. Jedenfalls gibt es heute eine kleine Geschenkidee aus der Küche. Erstens ist die Orangenmarmelade wirklich einfach zu machen und zweitens, finde ich, wirkt so eine kleine Aufmerksamkeit immer mit einem Lächeln nach. Uuuund: Es steht nicht nur sinnlos herum, sondern kann wirklich genutzt und verputzt werden. Was du also für winterliche Orangenmarmelade brauchst: 900 ml Orangensaft direkt gepresst 500 g Gelierzucker 2:1 1 TL Zimt Vanille aus der Vanillemühle, alternativ 1 Tütchen Vanillezucker Als erstes suchst du dir einen…
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