Einfach lecker kochen! Unser veggie Wochenplan für die ganze Familie // KW 22/2024

Hallihallo und herzlich Willkommen zum neuen Wochenplan. Wir gehen damit schon in die zweite Ferienwoche und Manuel startet in seinen Urlaub. Hach, freu ich mich, dass wir nun ein bisschen Zeit gemeinsam haben. Also die Zeit neben Arztterminen und dergleichen. Eben das, was man sich in den Urlaub ballert, weil man sonst keinerlei Zeit dafür hat.

Deswegen kommt dieser Wochenplan auch ein bisschen verspätet. Schließlich brauchen auch die Kinder Zuwendung und Programm. Dafür habe ich dir diese Woche einen Apfelkuchen verbloggt und dir ein wunderschönes Ausflugsziel ans Herz gelegt.

Wie du einen eigenen Speiseplan erstellen kannst, erfährst du hier – und kannst dir direkt zwei Freebies downloaden.

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte zuzubereiten*.

Unser veggie Wochenplan// einfach lecker kochen 💚

Montag: Brokkoli-Reispfanne

Reis in Salzwasser im Verhältnis 1:2 weich garen (vorher waschen nicht vergessen) und dann mit Brokkoli, roten Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss anbraten. Etwas Creme Vega dazu und fertig.

Dienstag: Pizza Margherita & bunter Salat

Hier findest du mein Rezept für Pizzateig. Darauf kommen passierte Tomaten, die ich mit Salz, Knoblauch und italienischen Kräutern würze und der Reibekäse von Milram (vegan und bisher mein Favorit).

Der Salat besteht einfach aus allem, was aus dem Kühlschrank weg muss. Also Tomaten, Gurken, Paprika, Mais, Karotten, Räuchertofu. Das Dressing mache ich aus Sesammus, Apfelessig, Salz, Pfeffer und etwas Dattelsirup.

Mittwoch: Chili Cheese Fries

Dieses Gericht im Wochenplan bereite ich nach dem Rezept zu.

Donnerstag: Nudeln mit Kräuterbéchamelsoße & Erbsen

Hier stelle ich eine Mehlschwitze aus Margarine und Mehl her und gieße mit der Lidl Variante der No Milk auf. Das würze ich mit Salz, Pfeffer, Zitrone, viel Thymian und Schnittlauch und rühre TK-Erbsen ein. Die nach Packungsanweisung gekochten Nudeln rühre ich im Anschluss auch unter und würze mit Hefeflocken nach.

Freitag: Fischstäbchenburger

Hier habe ich dir meine Fischstäbchenburger für den Wochenplan verbloggt.

Samstag: Dampfnudeln mit Vanillesoße

Hier hast du das Rezept für Dampfnudeln. Für die Vanillesoße koche ich Hafersahne mit Haferdrink, Zucker, Vanillemark und Speisestärke auf, bis die passende Konsistenz erreicht ist.

Sonntag: Flammkuchentoast mit Tomatensalat

Toastbrot, Creme Vega, Salz, Pfeffer, rote Zwiebeln und geraspelter Räuchertofu – so lecker!

*****

So, das ist er, mein fixer Wochenplan. Ich freue mich jetzt auf eine heiße Badewanne, ein gutes Buch und ein wenig Ruhe. Denn morgen, morgen wollen die Kinder sicher wieder beschäftigt werden – und ich stehe gern früh auf, um ihnen einen schönen Ferientag zu bereiten.

Herzlichst, die Julie

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