Rezept für kinderleichten Lachs in Sesamkruste mit Escal Seafood

*Werbung*

Bei Fisch bin ich ja oft recht skeptisch. Hat er Gräten, bekomme ich den richtigen Garpunkt hin, wie bereite ich ihn überhaupt zu? Dabei lohnt es sich total, die Scheu davor abzulegen und sich an dieses Produkt heranzutrauen. Vor allem, weil er einfach unheimlich gesund ist, viele Omega-3-Fettsäuren hat, die der Körper nur über Nahrung aufnehmen kann. Dabei sind diese ungesättigten Fettsäuren für uns essenziell. So helfen sie zum Beispiel bei der Entwicklung des Babys im Bauch und sind mit für die Hirnleistung verantwortlich.

Deswegen stelle ich dir heute ein wirklich kinderleichtes Rezept für Lachs in Sesamkruste vor, das eigentlich absolut gelingsicher und nebenbei der absolute Renner bei meinen Kindern ist. Und wenn es bei den Kindern schon so gut ankommt, dann muss ich das unbedingt mit dir teilen.

Was du für etwa 4 Portionen Lachs in Sesamkruste brauchst:

• • 4 Lachsfilets ohne Haut von Escal Seafood
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Sojasoße

• 2 TL Agavendicksaft
• Sesam, ganze Körner (etwa 100 g)
• Sojaöl zum Ausbraten

Der Lachs darf als erstes über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn du frischen Lachs verwendest, fällt dieser Schritt dann natürlich weg. Ist er aufgetaut, darf er einmal unter fließendem Wasser gewaschen und vorsichtig mit Küchenkrepp trocken getupft werden.

Im Anschluss wird der Lachs in großzügige Würfel geschnitten. Aus der Sojasoße, dem Agavendicksaft, zwei ordentlichen Prisen Salz und etwas Pfeffer nach Bedarf rührst du eine Marinade an und lässt die Lachswürfel für mindestens eine Stunde offen darin ziehen.

Die Sesamkörner schüttest in einen flachen Teller, nimmst den Lachs nach und nach aus der Marinade und wälzt ihn im Sesam. Sind alle Seiten damit bedeckt – das ist eine ziemlich glitschige Angelegenheit – darf der Lachs in Sesamkruste in die heiße Pfanne mit Sojaöl wandern.

Achtung: Lass die Pfanne nicht zu heiß werden und bleib am besten dabei, denn der Sesam verbrennt schnell, wenn man nicht aufpasst. 

Sind alle Seiten goldbraun angebraten, kannst du den Lachs in Sesamkruste servieren. Ich finde ihn ja unheimlich lecker auf einem frischen Pflücksalat oder zu schlichten Salzkartoffeln. Die Kinder haben ihn pur verschlungen und waren schon fast traurig, dass er nach dem zweiten Nachschlag weg war.

Guten Appetit!

Warum Escal Seafood?

Die Produkte von Escal Seafood sind qualitativ unheimlich hochwertig, lassen sich gut verarbeiten und schmecken natürlich. Außerdem setzt sich das Unternehmen im Bereich Nachhaltigkeit immer stärker ein. So wird es vermieden, Fische und gefährdete Fischarten aus gefährdeten Regionen zu beziehen. Dabei werden umweltfreundliche Fangmethoden eingesetzt, die die Natur nicht schädigen. Auch wird viel Wert auf sinnvolles Wassermanagement gesetzt.

Außerdem werden Antibiotika für die Fische gemieden, was mir persönlich sehr wichtig ist. Denn wer schluckt schon gern unbewusst Medikamente, wenn er sich vermeintlich gesund ernährt? Und, was mir das Unternehmen wirklich sehr sympathisch macht, sämtliche Verpackungen sind recyclebar.

Alles in allem erwirbst du also mit Escal Seafood nachhaltige Produkte, die sowohl vom Geschmack als auch von der Qualität überzeugen und Spaß bei der Verarbeitung machen.

Herzlichst, die Julie