Einfach kochen für Kinder // Unser veganer Wochenplan mit 7 leckeren Rezeptideen (KW 9/2026)

Nach einer Woche Pause gibt es hier wieder einen leckeren und abwechslungsreichen Wochenplan mit veganen Rezepten für jeden Tag. Aktuell liegt der Fokus auf den Wünschen der Kinder und auf schnellen Gerichten, die kaum Zeit kosten. Denn: Es muss nicht aufwendig sein, um zu schmecken. Und in diesem Speiseplan findest du einige vegane Rezeptideen, die genau dafür geeignet sind. Also schau unbedingt durch, was bei dir diese Woche auf dem Teller landen soll. 🙂

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte zuzubereiten*.

Wie du einen eigenen Speiseplan erstellen kannst, erfährst du hier – und kannst dir direkt zwei Freebies downloaden.

Unser veganer Wochenplan mit 7 einfachen Rezeptideen

Nichts mehr verpassen mit meinem WhatsApp-Kanal!

Montag: Haferflockenschnitzel mit Bohnensalat

Mein absoluter Favorit im Speiseplan: Für den Bohnensalat nimmst du Bohnen aus der Dose, eine fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Essig und Öl und hast den einfachsten und besten Bohnensalat der Welt.

Die Schnitzel bestehen aus Haferflocken, Senf, Gewürzen und Wasser und werden in Öl ausgebraten. 

Wer mag, bekommt noch Salzkartoffeln dazu.

Dienstag: Blumenkohlcurry mit Reis

Hier nutze ich das Rezept von Anna. Das klingt aber auch unfassbar lecker!

Mittwoch: Tofudöner

Das Fladenbrot mache ich nach diesem Rezept.

Dann schneide ich Räuchertofu hauchdünn und brate ihn mit Knoblauchgranulat, Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer und etwas Agavendicksaft an. Das kommt dann zusammen mit Salat nach Wahl und einer Joghurtsoße mit viel Zitrone & Minze in die Fladenbrote.

Wenn dir gefällt, was du siehst, unterstütze mich gern mit einem Kaffee (oder zwei). So ermöglichst du mir weiterhin, dass ich hier Rezepte und Herzensdinge mit dir teilen kann. Jeder noch so kleine Betrag zählt. Vielen lieben Dank!

Donnerstag: Dönersalat mit Naan

Die Reste vom Vortag landen mit der Joghurtsoße in einer Salatschüssel und werden vermischt.

Hier findest du mein Rezept für Naan. Das gibt es ganz einfach dazu.

Freitag: Buchteln mit Vanillesoße

Das Rezept für Buchteln findest du in meinem Foodblog. Für die Vanillesoße nehme ich einfach ein halbes Päckchen Vanillepudding und bereite es so zu, als hätte ich ein ganzes genommen. (Puddingpulver kannst du auch easy durch Speisestärke und Vanillemark ersetzen. Mehr ist es nämlich nicht)

Samstag: Pellkartoffeln, Karottenlachs & Dip

Ich glaube, für Pellkartoffeln brauchst du keine Erklärung oder?

Das Rezept für Karottenlachs gibt es hier.

Für den Dip mische ich Sojajoghurt mit Hefeflocken, Knoblauchgranulat, Salz und Schnittlauch an. Das Ganze ist dann ein bisschen käsig mit Umami.

Sonntag: Quetschkartoffeln auf Salat

Die übrig gebliebenen Kartoffeln vom Vortag drücke ich auf einem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) platt und pinsle sie mit einer Marinade aus Olivenöl und Pommessalz ein. Ab damit in den Ofen, bis sie schön knusprig sind.

Für den Salat nehme ich alles aus dem Gemüsefach, was weg muss, schneide es in mundgerechte Stücke und brate Tofu scharf an. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Darüber kommt ein Dressing aus Mandelmus, Zitronensaft, Agavendicksaft, etwas Senf, Salz, Pfeffer & italienischen Kräutern.

*****

Na, was sagst du zu meinem Wochenplan? Sind hier Rezepte dabei, die du unbedingt mal ausprobieren magst? Ist deine Einkaufsliste nun ordentlich gefüllt? Ich hoffe es jedenfalls. Und – mal ehrlich – manchmal tut es gut, wenn man sich einfach ein paar Ideen abgreifen und auf einfache vegane Rezepte zurückgreifen kann, statt sich verkopfen zu müssen oder?

Herzlichst, die Julie

 

Möchtest du noch mehr Rezepte für deinen Mittagstisch finden? Ich hab ja >>hier<< noch viele im Angebot. Stöber ruhig durch.

Merke es dir für später:

Um immer auf dem neuesten Stand zu sein, folge mir gern auf Facebook, Instagram oder Pinterest.