Einfach kochen für Kinder // Unser veganer Wochenplan mit 7 leckeren Rezeptideen (KW 32/2026)

Und schon steht der Wochenplan KW 32/2026 in den Startlöchern. Natürlich wieder voll gespickt mit unglaublich einfachen Rezepten, vegan und schnell. Denn dein Speiseplan soll simpel sein und Spaß machen und keine grauen Haare. Also hol dir hier die Inspiration, was du kochen möchtest und fülle deine Einkaufsliste mit den Dingen, die du hierfür brauchst. Es wird lecker, glaub mir!

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte zuzubereiten (Affiliatelink).

Wie du einen eigenen Speiseplan erstellen kannst, erfährst du hier – und kannst dir direkt zwei Freebies downloaden.

Unser veganer Wochenplan mit 7 einfachen Rezeptideen

Nichts mehr verpassen mit meinem WhatsApp-Kanal!

Montag: Nudeln mit Tomatensoße und Maissalat

Der Klassiker schlechthin. Ich glaube, ich muss da nicht viel erzählen oder?

Für den Maissalat nehme ich eine Dose Mais, ein Glas schwarze Oliven, eine gewürfelte Paprika, eine halbe gewürfelte Gurke, ein paar Tomaten und etwas Eisbergsalat. Das Dressing besteht aus selbstgemachter Mayonnaise, Essig, viel frischer Petersilie, Salz & Pfeffer.

Dienstag: Linsencurry mit Reis

Ich liebe Linsencurry. Es gibt kaum ein Gericht, das geschmacklich so viel her macht und gleichzeitig so einfach gekocht wird. Dazu einfach Reis mit Wasser im Verhältnis 1:2 und mit etwas Salz und Nelken aufkochen und gemeinsam servieren.

Hier kommst du zu meinem Rezept für veganes Linsencurry.

Mittwoch: Rote Bete Salat mit Walnüssen

Schon vorgekochte rote Beete aus dem Supermarkt in Würfel schneiden und mit abgetropftem Feta aus Tofu vermengen. Ich gebe dann noch Walnüsse und gewaschenen Feldsalat dazu und versehe das Ganze mit einem Dressing aus Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer.

Wenn dir gefällt, was du siehst, unterstütze mich gern mit einem Kaffee (oder zwei). So ermöglichst du mir weiterhin, dass ich hier Rezepte und Herzensdinge mit dir teilen kann. Jeder noch so kleine Betrag zählt. Vielen lieben Dank!

Donnerstag: Süße Schlupfnudeln mit Zimt-Zucker

Nochmal Kinder-Wunschessen im Wochenplan. Hierfür nehme ich Schupfnudeln aus dem Kühlregal, brate sie in veganer Butter (Affiliatelink) an und bestreue sie reichlich mit Semmelbröseln. Dann werden die Schupfnudeln erneut angebraten und zum Schluss mit Zimt & Zucker bestreut.

Für das Apfelmus Äpfel nach Wahl schälen und vom Kerngehäuse befreien. Mit etwas Wasser weich garen und anschließend mit dem Zauberstab bearbeiten.

Freitag: Kartoffelbrei, Spinat & veggie Fischstäbchen

Kartoffeln grob würfeln und in Haferdrink (oder was auch immer du magst) kochen. Dann nicht abgießen, sondern direkt in dem Haferdrink mit Salz, Muskatnuss, Pfeffer und etwas Petersilie und veganer Butter stampfen.

Wie ich meinen Rahmspinat mache, findest du hier im Wochenplan unter Freitag.

Die veggie Fischstäbchen hole ich diesmal aus der TK-Abteilung.

Samstag: Kartoffelsuppe mit Tofu-Speck

Das Rezept für Kartoffelsuppe findest du in meinem Foodblog.

Den Räuchertofu (ich mag den von Penny am liebsten) würfle ich sehr fein, bestreue ihn mit Speisestärke und brate ihn in Öl knusprig, bevor ich etwas Sojasoße dazu gebe. Der Tofuspeck toppt dann die Suppe.

Sonntag: Vegane Mac’n’Cheese mit Salat

Hierfür schmelze ich vegane Butter, rühre Mehl ein und gieße das Ganze mit Cashewsahne auf (Cashews über Nacht einweichen und mixen). Das Ganze würze ich mit Hefeflocken (Affiliatelink), Paprika rosenscharf, Knoblauch, Salz, etwas Currypulver für die Farbe und rühre es cremig. Dazu kommen gekochte Makkaroni und schon ist das Gericht fertig.

Ich mache dazu noch einen schnellen Gurkensalat mit einem Dressing aus Creme Vega, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill.

*****

Na, habe ich zu viel versprochen? Dieser Wochenplan ist einfach unfassbar lecker! Welches veganes Rezept steht bei dir auf der Liste? Erzähl mal!