Einfach kochen für Kinder // Unser veganer Wochenplan mit 7 leckeren Rezeptideen (KW 31/2026)

Herzlich willkommen zum neuen Wochenplan KW 31/2026 – hier gibt es wieder Foodporn vom Feinsten. Einfache Rezepte, schnelle Zubereitung, voller Genuss. Was will man mehr? Also ran an den Einkaufszettel, Zutaten sammeln und die nächste Woche vollkommen entspannt genießen, weil du schon weißt, was du kochen und und essen willst.

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte zuzubereiten (Affiliatelink).

Wie du einen eigenen Speiseplan erstellen kannst, erfährst du hier – und kannst dir direkt zwei Freebies downloaden.

Unser veganer Wochenplan mit 7 einfachen Rezeptideen

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Montag: Sushibowl

Reis, Gemüse nach Wahl, Noriblätter und Sojasoße. So einfach, so gut!

Dienstag: Brotsuppe & zum Nachtisch Grießbrei mit Obst

Hier findest du mein Rezept für Brotsuppe.

Mein Rezept für Grießbrei gibt es hier.

Mittwoch: Gemüsewraps mit veganen Chicken Chunks

Für das Rezept am Mittwoch im Wochenplan nehme ich fertige vegane Wraps, die ich kurz in der Pfanne anröste. Darauf landet dann eine Soße aus Senf, Zitrone, Ketchup und Gurkenwasser zusammen mit angebratenen Chicken Chunks und Gemüse nach Wahl. Einrollen und genießen.

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Donnerstag: Knoblauchpasta

Das Rezept findest du in meinem Foodblog.

Freitag: Kartoffelgratin mit Würstchen

Kartoffeln in dünnen Scheiben in eine Auflaufform schichten und zwischendrin immer mal mit Salz & Muskatnuss würzen. (Bei mir kommen auch Auberginen und Zucchini zwischendrin zum Einsatz.) Darüber kommt veganer Reibekäse und über diesen eine Béchamelsoße mit viel Muskatnuss, Zitrone, Salz & Pfeffer. Ab damit in den Ofen und im Anschluss mit gebratenen Würstchen servieren.

Samstag: Reis mit veganer Lachssoße & Tomatensalat

Dafür lege ich am Tag zuvor Tofu grob zerbröselt in einer Marinade aus flüssigem Rauch*, Noriblättern, Sojasoße, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer & Senf ein. Am Freitag wird das dann in Öl angebraten, mit der Marinade (vorher das Nori rausfischen) und veganer Sahne übergießen und einkochen lassen. Das wird dann mit Reis und Gurkensalat serviert.

Sonntag: Nudeln mit Kräuterbéchamelsoße und Erbsen

Hier stelle ich eine Mehlschwitze aus Margarine und Mehl her und gieße mit der Lidl Variante der No Milk auf. Das würze ich mit Salz, Pfeffer, Zitrone, viel Thymian und Schnittlauch und rühre TK-Erbsen ein. Die nach Packungsanweisung gekochten Nudeln rühre ich im Anschluss auch unter und würze mit Hefeflocken nach.

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Ich hoffe, dein Einkaufszettel hat sich mit vielen Zutaten für vegane Rezepte gefüllt und du konntest einiges an Ideen für deinen Wochenplan abgreifen. Und damit ich dir nächste Woche wieder unter die Arme greifen kann, schau auch da gern wieder im Blog vorbei und hole dir neue Inspirationen für deinen Speiseplan.