Einfach kochen für Kinder // Unser veganer Wochenplan mit 7 einfachen Rezeptideen (KW 3/2026)

Es ist Samstag, also perfekt, um den Einkaufszettel für die kommende Woche zu füllen, nachdem du dir hier in meinem Wochenplan ein paar Ideen besorgt hast. Natürlich wie immer vegan, einfach und vor allem superlecker!

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte zuzubereiten*.

Wie du einen eigenen Speiseplan erstellen kannst, erfährst du hier – und kannst dir direkt zwei Freebies downloaden.

Unser veganer Wochenplan mit 7 einfachen Rezeptideen

Nichts mehr verpassen mit meinem WhatsApp-Kanal!

Montag: vegane Nudel-Hackpfanne

Veganes Hack mit fein gewürfelter Zwiebel und Knoblauch anbraten, etwas Tomatenmark & Senf einrühren und derweil die Nudeln nach Anleitung kochen. Vom Nudelwasser was in die Pfanne geben und die abgetropften Nudeln einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken und frischer Petersilie abschmecken.

Dazu gibt es einen schlichten grünen Salat mit einem Dressing aus Senf, Sojajoghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ahornsirup. Das Dressing extra beiseite stellen, damit es den Salat nicht matscht und der Rest für den Folgetag nutzbar ist. 🙂

Dienstag: Pestokartoffeln auf Salat

Das Rezept für Pestokartoffeln findest du hier.

Der restliche Salat vom Vortag wird mit Mais, Cocktailtomaten, fein gewürfelter Gurke und frischem Schnittlauch aufgewertet und dazu serviert.

Mittwoch: Kohlrabisuppe mit Croutons und Tofuspeck

Kohlrabi und Kartoffeln im gleichen Verhältnis schälen, würfeln und in Gemüsebrühe weich kochen, dann pürieren und mit einem Schuss Kokosmilch und etwas Muskatnuss & Pfeffer abschmecken.

Für die Croutons altes Brot fein würfeln und in ausreichend veganer Butter knusprig anbraten oder im Airfryer rösten.

Den Räuchertofu für den Speck gut auspressen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Speisestärke vermengen. Ebenso in Butter anbraten und mit etwas Sojasoße ablöschen und nochmals anbraten, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Beides als Topping für die Suppe verwenden.

Wenn dir gefällt, was du siehst, unterstütze mich gern mit einem Kaffee (oder zwei). So ermöglichst du mir weiterhin, dass ich hier Rezepte und Herzensdinge mit dir teilen kann. Jeder noch so kleine Betrag zählt.

Vielen lieben Dank!

Donnerstag: Kichererbsencurry mit Reis

Kichererbsen, Sprossen und Brokkoli oder Blumenkohl in Kokosöl anbraten, mit Kokosmilch (vom Mittwoch) ablöschen und mit grüner Currypaste* oder entsprechenden Gewürzen und Sojasoße abschmecken und zusammen mit nach Anleitung gekochtem Reis servieren.

Getoppt kann das Ganze noch werden mit dem Tofuspeck vom Vortag.

Freitag: Milchreis mit warmem Apfelmus

Hier findest du mein Grundrezept.

Dazu gibt es Apfelmus aus alten Äpfeln, etwas Zimt und ungeschwefelten Rosinen (optional).

Samstag: Currywurst mit Pommes

Die Wurst kaufe ich im Discounter meines Vertrauens. Die Soße mache ich grob nach dem Rezept von „Eat this“ und auch die Pommes sind aus dem TK-Fach des Discounters. Manchmal darf es einfach sein.

Dazu aufgeschnittene Rohkost mit Kräutersalz.

Sonntag: Kloßteigpizza

Hier findest du das Rezept. Die Zutaten tierischen Ursprungs tausche ich gegen vegane aus.

*****

Und damit steht ein unglaublich leckerer und veganer Wochenplan, der sämtliche Nährstoffe abdeckt und Lust auf mehr macht. Es muss nämlich nicht immer kompliziert sein, damit es schmeckt.

Herzlichst, die Julie

 

Möchtest du noch mehr Rezepte für deinen Mittagstisch finden? Ich hab ja >>hier<< noch viele im Angebot. Stöber ruhig durch.

Merke es dir für später:

Um immer auf dem neuesten Stand zu sein, folge mir gern auf Facebook, Instagram oder Pinterest.