Kuchen, Kekse und Naschereien
Hier findest du jede Menge Rezepte für den Kaffeeklatsch, den Heißhunger auf Süßes, aber auch Geburtstagskuchen und Kekse für zwischendurch.
Ein bisschen so wie Martin // Martinstaler backen und teilen
Bald steht wieder Sankt Martin vor der Tür. Die Kindergartenkinder sind schon fleißig beim basteln und die großen Kinder reden immer häufiger vom Martinsumzug. Um den Martinsumzug zu unterstützen, wurde ich gebeten, Martinstaler zu backen, die die Kinder im Anschluss mit jemandem teilen dürfen. Natürlich musste ich sie im Vorfeld testen und habe im Anschluss großzügig mit meiner Familie geteilt. Und ehrlich gesagt finde ich den Gedanken, etwas abzugeben, was man nicht benötig, also etwas zu spenden wirklich toll. Auch unsere Kinder lernen von klein auf, dass manche Dinge – oder auch Geld – an anderen Stellen nötiger sind. Durch die Martinstaler werden diese Gedanken greifbar, denn sie können aktiv teilen…
Milchreis mit Marillen und karamellisierten Nüssen // ein Schichtdessert
Es ist Marillenzeit. Und damit auch Zeit, ein Rezept vorzustellen, das super vorzubereiten und easy umzusetzen ist. Nein, keine Marmelade, denn davon habe ich bis ins nächste Frühjahr genug. Dafür eine leckere Variation vom Milchreis, die sich perfekt als Frühstück, Dessert oder einfach so zum Genießen eignet. Und das Schichtdessert aus Milchreis mit Marillen schmeckt nicht nur lecker, es macht auch optisch einiges her. Was du für 6 Portionen Milchreis brauchst: 200 ml Sahne 300 ml Milch 30 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 125 g Milchreis Aus den Zutaten kochst du nach Packungsanleitung den Milchreis. Also alles bis auf den Milchreis unter Rühren zum Kochen bringen und dann bei…
Schnelle Muffins mit Johannisbeeren // perfekt für kleine Bäcker
Beeren, Beeren, Beeren. Habe ich Beeren schon erwähnt? In unserem Garten gibt es zwei Sträucher mit Johannisbeeren. Einmal mit weißen, die unheimlich süß sind, und einmal mit herberen schwarzen Beeren. Dass diese Sträucher so viel Ernte abwerfen, hätte ich nie gedacht. Jedenfalls sitze ich nun hier noch auf etwa zwei Schüsseln und suche ständig nach neuen Rezepten. Diesmal wurden es kinderleichte Muffins mit Johannisbeeren. Und ich finde sie wirklich lecker. So lecker, dass ich euch das Rezept dazu unbedingt präsentieren mag. Was du für 12 Muffins mit Johannisbeeren brauchst: 3 Eier 100 g Butter 100 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln (die kannst du auch durch Mehl ersetzen) 75 g…
Schichtdessert mit Cappuccinocreme und Johannisbeeren – süß, sauer, lecker!
Hier sind wir schon total in der Johannisbeerzeit. Die Johannisbeersträucher im Garten meiner Eltern biegen sich schon fast unter der Last der vielen kleinen Powerfrüchte. Und nachdem im Keller mittlerweile etwa 20 Gläser Marmelade – nein nicht alles Johannisbeere, aber alles selbst eingekocht – schlummern, brauchte es etwas Neues, das man direkt vernaschen kann. Also habe ich mich hingesetzt und herumgetüftelt und heraus kam dieses wirklich geniale Schichtdessert mit Cappuccinocreme und Johannisbeeren. Wusstest du eigentlich, dass diese kleinen roten Beeren absolute Vitamin C Bomben sind? Ein Grund mehr, sie zu naschen, oder? Was du für vier Portionen brauchst: 500 g Speisequark (ich hatte den fettreduzierten daheim, der andere geht aber…
Erdbeerlimes – Erdbeerliebe mit Schwips
Alkohol schmeckt mir in den meisten Varianten nicht. Bier ist oft zu bitter, Wein zu trocken und von harten Sachen fange ich erst gar nicht an. Was aber immer geht – also abends, wenn die Kinder schlafen und Erdbeersaison ist – ist ein kleines Gläschen Erdbeerlimes. Nicht des Alkohols wegen, sondern weil ich den Geschmack wirklich gern mag. Deswegen dachte ich mir, dieses ultraleckere Rezept teile ich mit dir, denn es macht sich nicht nur abends auf der Terrasse gut, sondern auch als kleines Geschenk. Was du für meinen Erdbeerlimes brauchst: 300 g Zucker 200 ml Wasser Saft von 1,5 Zitronen 300 ml Wodka 750 g Erdbeeren Als erstes landen…
Mit Kindern kochen // Birnencrumble mit Mandeln
Ich habe ja neulich erst den kleinen Streuselkuchen mit Äpfeln vorgestellt. Aber von Streuseln kann man eigentlich nie genug haben. Zumindest hier gehen die immer. Und weil vor allem die Mädels immer selbstständiger werden und immer mehr in der Küche ausprobieren wollen, lasse ich sie machen. Dabei entstand dieses Birnencrumble, das wirklich einfach geht und dazu noch unheimlich lecker schmeckt. Und für die Kinder ist es ein großes Erfolgserlebnis, wenn sie das Gericht ganz alleine zubereiten können und dann ganz viel „mmmmh“ und „lecker“ raunen hören. Was du für 4 Portionen Birnencrumble brauchst: 3 große und noch feste Birnen 1-2 Äpfel 3 Kinderhände gehackte Mandeln etwas Zitronensaft Zimt 100 g…
Kleiner Streuselkuchen mit Äpfeln nach Puddingklecks
Gibt es eigentlich irgendjemanden, der Streuselkuchen nicht mag? Ich meine, Streuselkuchen ist doch der Inbegriff von Genuss und Glück oder? Also für mich zumindest. Und weil ich diesen Genuss gerne teile, aber es doof finde, wenn etwas übrig bleibt, stelle ich dir mein Rezept für einen kleinen Apfelstreuselkuchen vor. Für meine kleinen Kuchen verwende ich meist die Mini-Springform Ø 16 cm (Amazon Partnerlink). Diese reicht wunderbar für uns, ohne dass großartig Kuchenreste bleiben und man die Hälfte noch am nächsten Tag essen muss, weil der Kuchen sonst austrocknet. Was du also für den kleinen Streuselkuchen mit Äpfeln brauchst: 1/2 Würfel Hefe 1 EL Zucker 1 Prise Salz 110 g Milch lauwarm 250…
Backen wie die Oma – Himbeerkuchen mit Schokoladenbiskuit und Vanillepudding
Am Wochenende waren wir zum Geburtstag der Ziehoma eingeladen. Wie jedesmal präsentierte sie viele Kuchen – einer schöner als der andere. Nachdem die Mädels jeweils – ungelogen – vier Stücke diverser Kuchen verputzt hatten, standen sie da und fragten mich „Mama, warum backst du eigentlich nie solche leckeren Kuchen?“. Ja, warum eigentlich nicht? Also schlich ich in einer ruhigen Minute zu diesem wundervollen Geburtstagskind, das so tolle Kuchen backt, und fragte nach dem Rezept. „Für den Himbeerkuchen gibt es kein Rezept. Du machst nen Boden mit Kakao, rührst dann dies und jenes zusammen und oben drauf landen dann die Himbeeren mit Guss!“, erklärte sie mir schulterzuckend. Na super. Also war…
Schneller Eierlikörkuchen mit Sahneguss
Ja, ich gebe zu, ich backe und koche mit gern mit Alkohol. Besonders, wenn die Flasche offen herum steht und mich so gar nicht anspricht. So geht es mir oft mit Eierlikör. Im Sommer ein bisschen was über das Eis, aber dann? Dann steht die restliche Flasche einsam und verlassen im Kühlschrank und hofft auf baldiges Ableben. Damit der arme Eierlikör nicht länger sein Dasein fristen muss, habe ich mich auf die Suche nach einem einfachen Rezept zum Verbacken gemacht und bin mit dem Eierlikörkuchen auf absolutes Soulfood gestoßen. Das sagt zumindest der Herzmann, der nicht leicht zu überzeugen ist. Ich verzichte ja konsequent seit Neujahr auf Zucker. Weil ich…
Unser Grundrezept für Waffeln // Kinder kommt zu Tisch
Am Wochenende haben wir morgens meist Zeit für uns als Familie. Für ausgiebiges Frühstück und tolle Tischgespräche. Aber auch beim Essen nehmen wir uns immer mal wieder andere Sachen als das typische Frühstücksbrötchen vor. Manchmal gibt es Pfannkuchen, manchmal Müsli und manchmal auch einfach nur Waffeln mit Zimt und Zucker. Weil die Prinzessin aber sehr oft den Tisch für uns deckt und ich mich gern dafür bedanke, gibt es oft ihr Wunschfrühstück. Und das sind … tadaaaa …. Waffeln. 😀 Die sind erstens toll wandelbar und zweitens hat man meist alle Zutaten im Haus. Also ich zumindest. Du vielleicht auch. Und da die so verdammt lecker sind, gibt es jetzt…
Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Pudding
Weihnachtlicher Apfelkuchen ist ein Muss in der Adventszeit. Hast du dir schon Gedanken um Geschenke für deine Liebsten gemacht? Bestimmt, oder? Aber steht auch das Menü für die drei besinnlichen Tage? Weihnachten naht ja schon mit großen Schritten. Es wird also höchste Zeit, dir einen leckeren weihnachtlichen Apfelkuchen vorzustellen. Denn der ist nicht nur sehr schmackhaft, er ist auch mal wieder supereinfach. Ohne großen Schnickschnack mag ich dir also dieses Rezept zeigen. Und ich bin mir sicher, er wird dir schmecken, wenn sogar vier von vier Kinder ihn „Wirklich deliziös, Mama!“ finden. 😀 Was ein weihnachtlicher Apfelkuchen braucht: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Zucker 100 g weiche…
British Shortbread mit Rosenzucker – es ist Liebe
Shortbread ist Liebe – und die geht bekanntlich durch den Magen! Ich mag es gar nicht, wenn Dinge aus der Natur ungenutzt bleiben. Deswegen haben wir im Garten eigentlich nur Pflanzen, die Früchte, Beeren oder Nüsse tragen oder von deren Gebrauch ich ein bisschen Ahnung habe. Bis auf diesen Rosenstrauch. Den wollten die Mäuse unbedingt, als wir ins Eigenheim zogen. Total euphorisch standen sie im Gartencenter vor diesem rosa Dornending und bettelten so lange, bis der Herzmann und ich nachgaben. Jetzt steht der kleine Rosenstrauch direkt an der Grundstücksgrenze, damit auch jeder ihn bewundern kann. Was mich allerdings immer ein bisschen traurig macht, sind die Blütenblätter, die irgendwann auf den…